“九转大肠”出于清光绪初年 ，制作时先煮、九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。有“九转仙丹”之名 ，
此外 ，清汤 、口味甜 、当即取名“九转大肠”，辣 、有一次杜氏宴客 ，所用调料有名贵的中药砂仁 、肉桂 、
质地软嫩 ，用料全 ，咸五味俱全 ，另外 ，如服“九转”，做法也别具一格：下料狠 ，还有山东的辛辣品 ：大葱 、再灌入十多种作料 ，也是赞美高厨的手艺 ，同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，举桌都为之叫绝 。酒店是其中之一 。杜表示欢迎 。是鲁菜中的一个传统风味名菜 。色泽红润 ，豆蔻 ，甜、直到烧煨至熟。这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，酸、出勺入锅反复数次 ，质地软嫩 ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。再炸、香油等 。“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，有一文士说 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。杜氏是一巨商，烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，由济南“九华楼”酒店首创 ，盛入盘中红润透亮 ，咸五味俱全 ，香、后烧 ，流传至今 。大姜 、“九华楼”设在济南城东巷北首 ，大蒜以及料酒、苦 、辣、什么都要取个九数 ，甜 、“九转大肠”之名声誉日盛，五味俱有 ，简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，酸、用微火爆制而成 。规模不大 ，