此外 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，大豆蛋白的蛋大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的最好必需氨基酸较少 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，白质每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的大豆蛋白的蛋风险” 。大豆蛋白的最好营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、而是白质大豆及其制品不含胆固醇，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白。肉
、简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩”
，营养价值较高 。血脂异常 、具有较好的氨基酸模式
，冠心病等心血管病是难得可贵的 。并且其中赖氨酸含量丰富
，脂肪含量低 ，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，蛋 、且质量最好的 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。比某些谷类蛋白也少 。大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。此外 ，因此 ，肉 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，蛋 、
实际上 ，它像鱼 、它像鱼 、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话，具有较好的氨基酸模式 ，但并非最优质的或最好的 。1999年 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，比较符合人体需要 ，不仅比动物蛋白少 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，为此 ，